無錫食堂承包服務公司:食堂承包如何提高管理水平

無錫食堂承包服務公司:食堂承包如何提高管理水平

1、規范進行衛生保潔。衛生管理工作是每個學生食堂企業負責人，服務技術人員我們都必須做到的工作，衛生是餐飲的準則，要求自己嚴格搞好食堂衛生，食堂員工，食堂承包服務人員必須持健康證上崗;及時清潔餐具、廚具、操作間、餐廳，保持我國食品新鮮、安全、衛生。

2、規范企業采購工作流程。公司派專業技術檢測研究人員對進購食材進行信息安全質量檢測，嚴格按菜譜進行分析采購，保證所采購的主副食品安全新鮮，杜絕腐爛變質原料;食品加工前，由采購相關專業服務人員對采購物品可以進行過稱驗收、核對單據并簽字確認，嚴把進貨數量、質量關;加強對采購物品的成本會計核算系統管理，每月需要進行財務收支盤點，填寫收支報表，建立一個健全收支臺帳，加強收支項目管理。

3、規范進行就餐秩序。實行分餐制、定時就餐制、排隊打餐制，正常發展情況下我們任何人不得通過提前用餐，不得將食品企業打包外帶，張貼食堂溫馨提示語，剩菜殘羹規范會計處理，保證公司職工有一個具有良好的就餐工作環境。

4.規范安全管理。 炊事設備的使用應嚴格按流程操作，防止事故發生；配備滅火器，消防栓等安全設施，做好防火，防盜工作；嚴禁閑雜人員進入廚房和儲藏室；炊事人員下班前要關好門窗，關閉空調，檢查各種電源開關設備，由管理員負責正常監督，檢查。

無錫市政惠餐飲管理有限公司成立于2013年，注冊資金1000萬元。2014年先后通過了ISO9001質量管理體系認證、ISO22000食品an全體系認證；2015年先后通過了OHSAS18001職業健康安.全體系認證、ISO14001環境管理體系認證；主要經營的業務包括：食堂承包與托管、快餐配送、中式快餐連鎖、原材料配送、方便凈菜及高速供餐、酒店經營管理服務；自成立以來我們始終堅持“以優.質服務為基礎，以顧客滿意為目的”為經營理念，并著手于建立一家以健康、營養、安.全、衛生、便捷為宗旨的大型的餐飲連鎖服務公司。經過不懈的努力，在企業快餐外送、食堂托管承包、食堂管理，酒店管理等領域積累了經驗、也贏得了聲譽。